證券時報網(wǎng)
黃翔
2025-02-25 21:12
近年來，“文和友”作為網(wǎng)紅商業(yè)的代表，憑借其獨特的復(fù)古場景和餐飲文化，迅速成為年輕人追捧的打卡圣地。
而位于廣州太古匯的文和友在蛇年新春后大門緊閉、正式歇業(yè)的消息，引發(fā)網(wǎng)友熱議。隨著時間的推移，深圳文和友也面臨著客流量下降的問題，具體的經(jīng)營情況如何？證券時報記者今日進行現(xiàn)場實探發(fā)現(xiàn)，多數(shù)鋪位出于空置狀態(tài)，只有網(wǎng)紅湘菜館笨蘿卜人氣較旺，里面經(jīng)營鋪面的商家表示，希望文和友也能多做一些創(chuàng)新的嘗試，讓大家都活下來。
多數(shù)鋪位處于空置狀態(tài)
深圳文和友開店之初，可謂盛況空前，幾萬人頂著烈日排隊入場，還有人為了喝“茶顏悅色”，不惜花高價找黃牛代買。
2月25日，證券時報記者走訪深圳文和友現(xiàn)場看到，對比剛開業(yè)時的“盛況”,目前深圳文和友內(nèi)部大量的店鋪出于空置狀態(tài)，一樓內(nèi)部大堂擺有許多空置的小吃攤位。由于是工作日，現(xiàn)場的消費者并不多。不過，據(jù)一些商家反映，深圳文和友仍然有一定的客流量，特別是在周末，但是許多消費者都是沖著長沙網(wǎng)紅湘菜笨羅卜而去。二樓原本占據(jù)過半面積的文和友龍蝦館已經(jīng)閉店，現(xiàn)在也就剩下3家店鋪，其近半層空間尚未有新商戶入駐。
目前，港人北上深圳消費熱度不減，文和友也成為一些香港游客前來打卡之地?，F(xiàn)場，記者也見到幾位來自香港的游客，但他們表示只是來文和友看看打打卡，大多數(shù)餐飲品牌不太符合口味。
“聽說這里是網(wǎng)紅的打卡地，以前排隊的人特別多，但是來了現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)冷冷清清，并不像小紅書上說的那樣，我也去長沙的文和友嘗試吃過小龍蝦，那邊的確是人很多，半夜都要排隊，深圳這邊現(xiàn)在連小龍蝦也沒有了，但是總覺得要看看?！毕愀垡晃唤?jīng)常來深圳的游客向證券時報記者表示。
據(jù)悉，深圳文和友曾想要打造成為大灣區(qū)湖南文化地標，但在引入多個長沙當?shù)氐牟惋嬈放仆?，里面也引入了許多非湘菜品牌。
針對廣深文和友定位的舉棋不定，文和友創(chuàng)始人文賓曾公開表示：“最大的反思是我們不夠自信、是搖擺的。我們在廣州吃的最大的虧，在于想做廣州當?shù)匚幕耐瑫r，又舍不得把湘菜丟掉?！?/p>
要讓消費者持續(xù)產(chǎn)生興趣
有商家向記者表示，類似文和友這類的商業(yè)合作方式主要有兩種，一是針對不同條件的入駐商家采取免租金等方式，然后通過店鋪進行收益分成；二是收取一定的租金和物業(yè)費。
不過，如何吸引更多的人流才是商家最為關(guān)心的問題?！拔覀儺斎幌Ｍ钲谖暮陀涯芾^續(xù)做下去，大膽做出一些新的嘗試，拼一拼！”文和友內(nèi)一家茶飲店店長如是說。
對于深圳店未來的發(fā)展方向，證券時報記者了解到，由于并非直接經(jīng)營管理，最終選擇閉店還是繼續(xù)，這取決于企業(yè)自身。有長期關(guān)注消費領(lǐng)域的投資人還表示，消費行業(yè)在疫情后發(fā)生了很大的變化，整體面臨比較嚴重的挑戰(zhàn)，以往新消費品牌的成長路徑發(fā)生了很大變化，對于品牌自身而言降本增效變得更為重要，如何吸引消費者成為忠實的用戶，性價比成為重要因素，不論是線上還是線下都一樣。
大眾眼中，文和友走出長沙之后光環(huán)似乎不再，除了項目自身運營不當外，實際上也折射出當下網(wǎng)紅商業(yè)項目難以復(fù)制的困境。廣深的文和友都面臨著高運營成本和網(wǎng)紅效應(yīng)短暫性的挑戰(zhàn)。如何在保持品牌特色的同時實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，是深圳文和友需要解決的關(guān)鍵問題。
網(wǎng)紅商業(yè)的成功往往依賴于獨特的地域文化、創(chuàng)新的場景體驗和精準的營銷策略，但往往難以復(fù)制。如果商業(yè)項目只是簡單地品牌堆砌，沒有真正挖掘和傳遞文化內(nèi)涵，沒有持續(xù)的內(nèi)容創(chuàng)新，就難以讓消費者持續(xù)產(chǎn)生興趣。未來，網(wǎng)紅商業(yè)需要通過深耕本地化、提升用戶體驗、探索多元化盈利模式和加強品牌建設(shè)，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。只有這樣，網(wǎng)紅商業(yè)才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
校對：王朝全
