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有著“新茶飲加盟第一股”之稱的茶百道在“超級(jí)食材”領(lǐng)域再拋新動(dòng)作。1月15日，茶百道官宣超級(jí)蔬食系列飲品“清體小麥草”全新升級(jí)為“閃充·清體小麥草”，新版配方相比之前，增加了獼猴桃作為主要原料，主打補(bǔ)充能量、喚醒活力的特性。

實(shí)際上，喜茶、奈雪的茶等頭部玩家近期紛紛加碼，掀起了“超級(jí)食材”上新熱潮成特點(diǎn)。

業(yè)內(nèi)人士對(duì)證券時(shí)報(bào)·e公司記者表示，近年來(lái)，新茶飲產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴(yán)重，這也是多家品牌上新超級(jí)食材飲品的重要背景。從當(dāng)前的市場(chǎng)趨勢(shì)來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)健康、天然、營(yíng)養(yǎng)的飲品需求日益增長(zhǎng)，超級(jí)食材茶飲正好契合了這一趨勢(shì)。對(duì)于新茶飲公司而言，超級(jí)食材的引入對(duì)研發(fā)和供應(yīng)鏈能力提出了更高的考驗(yàn)，因此這也是頭部玩家比拼的領(lǐng)域。

再推新版小麥草飲品

回溯來(lái)看，去年11月12日，茶百道超級(jí)蔬食系列首次上新，推出“清體小麥草”和“輕暢羽衣甘藍(lán)”兩款飲品，采用小麥草、羽衣甘藍(lán)、牛油果、芭樂(lè)四種“超級(jí)食物”作為食材，主打100%當(dāng)日鮮榨、不添加濃縮汁。此后12月，茶百道“超級(jí)蔬食”系列再次上新，推出“維C速燃甜椒”飲品，創(chuàng)新加入甜椒果蔬汁、甜椒果肉塊。

“自去年‘清體小麥草’上市以來(lái)，茶百道全國(guó)門(mén)店共用掉了超10萬(wàn)斤小麥草原料，每賣(mài)出3杯超級(jí)蔬食系列飲品，就有1杯是‘清體小麥草’。”據(jù)茶百道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，蔬食系列一經(jīng)上市就迅速受到追捧，其中“清體小麥草”更是在超過(guò)5000家茶百道門(mén)店登頂超級(jí)蔬食系列銷量榜。從銷售時(shí)段來(lái)看，近四成的消費(fèi)者選擇在午后時(shí)段下單，顯示出了對(duì)解膩、清體的下午茶飲品的強(qiáng)烈需求。

談及為何入局“超級(jí)食材”領(lǐng)域，茶百道相關(guān)負(fù)責(zé)人彼時(shí)告訴證券時(shí)報(bào)·e公司記者，近年來(lái)，消費(fèi)者除了在意食物的口感、味道外，也開(kāi)始追求“健康、綠色、輕負(fù)擔(dān)”，關(guān)注原料本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能性。所謂“超級(jí)食物”，是指熱量低但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。它們富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑等營(yíng)養(yǎng)成分，符合當(dāng)下人們對(duì)健康食材的追求。未來(lái)，茶百道會(huì)繼續(xù)從消費(fèi)者的需求點(diǎn)出發(fā)，探索嘗試包括“超級(jí)食材”在內(nèi)的各種原料食材。

據(jù)介紹，此次，茶百道研發(fā)團(tuán)隊(duì)在新品“閃充·清體小麥草”中添加獼猴桃作為主要原料，具備“提神充能”的效果。獼猴桃中富含的10多種氨基酸，能夠補(bǔ)充能量、恢復(fù)活力，大量的葉黃素有助于保持眼部健康和皮膚抗氧化，更加適合長(zhǎng)期面對(duì)電腦、常熬夜、易疲勞的上班族。

“超級(jí)食材”上新熱潮

實(shí)際上，除了茶百道外，喜茶、奈雪的茶等頭部玩家近期紛紛加碼上新，可謂掀起一股“超級(jí)食材”熱潮成為當(dāng)下行業(yè)一大趨勢(shì)。

1月2日，喜茶發(fā)布了《2024喜茶年度報(bào)告》顯示，2024年，面對(duì)行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化和低價(jià)內(nèi)卷趨勢(shì)，喜茶在差異化戰(zhàn)略基礎(chǔ)上，繼續(xù)推動(dòng)茶飲健康化。2024年7月，喜茶“超級(jí)植物茶”正式上線，首款羽衣纖體瓶造就年度大單品，上線首月售出超350萬(wàn)杯；隨后推出的去火纖體瓶，單日最高銷量近30萬(wàn)杯。截至2024年12月底，“超級(jí)植物茶”系列累計(jì)售出超3700萬(wàn)杯，成為行業(yè)2024年現(xiàn)象級(jí)大單品。

上個(gè)月，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心公開(kāi)表示，近期，奈雪的茶發(fā)起“健康快充計(jì)劃”，將持續(xù)打造健康快充杯系列產(chǎn)品，并提出“超級(jí)食材+健康元素”的健康公式。目前，奈雪的茶已經(jīng)推出“花青素·快充杯”（葡萄+黑枸杞）、“維C·快充杯”（西柚+血橙）等健康果茶產(chǎn)品。其中，“花青素·快充杯”推出首周，單品銷量火速躥升占比高達(dá)20%，在大單品的強(qiáng)力拉升下，奈雪葡萄類飲品單周銷量暴增300%。

此后，奈雪的茶還推出新品蔬果茶“瘦瘦小綠瓶”及華南限定款“補(bǔ)水小粉瓶”，將羽衣甘藍(lán)、蓮霧等超級(jí)食材加入產(chǎn)品。據(jù)了解，奈雪將持續(xù)推新“每日500蔬果瓶”，繼“瘦瘦小綠瓶”“補(bǔ)水小粉瓶”之后，小紫瓶、小橙瓶等將陸續(xù)上新。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，頭部公司推出超級(jí)食材茶飲有助于品牌打破產(chǎn)品同質(zhì)化困境。北京市社會(huì)科學(xué)院研究院王鵬對(duì)證券時(shí)報(bào)·e公司記者表示，新茶飲產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴(yán)重，難以滿足消費(fèi)者的多樣化需求，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)新茶飲品牌的滿意度和忠誠(chéng)度下降。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視程度不斷提高，富含營(yíng)養(yǎng)、低熱量的超級(jí)食材茶飲成為市場(chǎng)的新寵。

另一方面，上新超級(jí)食材飲品也更加考驗(yàn)品牌的研發(fā)和供應(yīng)鏈能力成為共識(shí)。

在盤(pán)古智庫(kù)研究員江瀚看來(lái)，品牌通過(guò)不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品來(lái)鞏固市場(chǎng)地位并吸引消費(fèi)者，超級(jí)食材茶飲正是其中的一種創(chuàng)新方式?！皩?duì)于新茶飲公司而言，超級(jí)食材的引入對(duì)研發(fā)和供應(yīng)鏈能力提出了更高的考驗(yàn)。在研發(fā)方面，公司需要不斷探索適合茶飲的超級(jí)食材，并研發(fā)出獨(dú)特的口感和配方；在供應(yīng)鏈方面，公司需要確保超級(jí)食材的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全，這對(duì)供應(yīng)鏈的管理和協(xié)調(diào)能力提出了更高的要求?！?/p>

“超級(jí)食材茶飲是頭部玩家之間的競(jìng)逐焦點(diǎn)，由于蔬果等超級(jí)食材的特殊性，榨汁效率相對(duì)較低，研發(fā)和供應(yīng)鏈能力必須能跟上?！蹦承虏栾嫻救耸繉?duì)證券時(shí)報(bào)·e公司記者表示，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求不斷增加，以果蔬茶為代表的超級(jí)食材飲品正逐漸受到市場(chǎng)青睞，2025年有望成為新茶飲行業(yè)的“果蔬茶之年”。